Receta de Berenjena con queso

Fantástica receta de berenjena con queso fundido y salsa de tomate. Un plato que comenzaremos en la plancha, para pasarlo después al horno. Delicioso.

Receta de berenjena con queso

Ingredientes para la receta de berenjena con queso

  • 1 berenjena grande
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de vino tinto
  • 1 taza y media de salsa de tomate
  • Albahaca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de berenjena con queso?

1

Empezamos berenjena con queso por preparar la salsa. Para ello, echamos un chorro de aceite e un cazuela y, cuando esté caliente sofreímos la cebolla y el ajo (ambos picaditos), y dejamos hacer hasta que reblandezcan. A continuación añadimos el vino, y dejamos cocer durante un par de minutos. Incorporamos, el tomate, un poquito de albahaca picada, el orégano, el tomillo y sal. Mantenemos al fuego la salsa, de nuestro plato de berenjena con queso, hasta que espese.

2

Por otro lado, hacemos la berenjena como se indica en la receta de berenjenas a la plancha. Cuando las tengamos listas, colocaremos la mitad en una fuente. Por encima echamos un poco de salsa, a continuación queso rallado, después otra capa de berenjena, otro poco de salsa y, por último, queso rallado. Dependiendo del tamaño de la fuente, es posible que podamos hacer una capa más de berenjena.

3

Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, y la mantenemos hasta que el queso se haya fundido. Después, sacamos la berenjena con queso, y servimos.

Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman

Receta de berenjena con queso enviada por recetascomidas


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